Bezvodá kyselina citrónová, chemický vzorec C6H8O7, je bezbarvá krystalická pevná látka. Je to bílý krystalický prášek vyrobený za mírných podmínek (obvykle mírné teplo a tlak), rozpustný ve vodě a kyselý.
1. Potravinářské přísady: Bezvodá kyselina citrónová se často používá při zpracování potravin jako regulátor kyselosti, který může zvýšit kyselost potravin a zlepšit chuť.
2. Farmaceutické přípravky: Ve farmaceutickém průmyslu je bezvodá kyselina citrónová široce používána v přípravcích léčiv a ve farmaceutických výrobních procesech.
3. Kosmetika: Díky svým antioxidačním vlastnostem se bezvodá kyselina citronová používá také v kosmetice a produktech osobní péče.
Úvod do cesty syntézy
Bezvodá kyselina citrónová se syntetizuje hlavně fermentací a oxidací sacharózy nebo glukózy. Nejprve se sacharóza nebo glukóza převede na kyselinu citrónovou, dehydratuje se za vhodných podmínek a získají se krystaly bezvodé kyseliny citrónové.
Vyvarujte se vdechování: Vyvarujte se vdechování prášku bezvodé kyseliny citronové během používání, abyste předešli poškození dýchacího systému.
Zabraňte kontaktu s kůží a očima: Bezvodá kyselina citronová je do určité míry žíravá. Při používání se vyhněte přímému kontaktu s pokožkou a očima. V případě náhodného kontaktu okamžitě opláchněte velkým množstvím vody a vyhledejte lékařskou pomoc.
Přeprava: Během přepravy se co nejvíce vyvarujte prudkých vibrací a poškození obalu, aby nedošlo k úniku. Označení a balení musí být provedeno v souladu s příslušnými předpisy.
Skladování: Bezvodá kyselina citronová by měla být skladována na suchém, dobře větraném místě, mimo dosah ohně a vysoké teploty. Zároveň by se měl uchovávat mimo dosah hořlavých materiálů a oxidantů. Doba skladování by obecně neměla přesáhnout dva roky.
Prostřednictvím výše uvedeného úvodu rozumíme základním vlastnostem, hlavním použitím, způsobům syntézy, bezpečnostním opatřením pro použití a příslušným informacím o přepravě a skladování bezvodé kyseliny citrónové. Při používání a manipulaci s ním musí být přísně dodržováno v souladu s příslušnými bezpečnostními provozními postupy, aby byla zajištěna bezpečnost osob a životního prostředí.
