Novinky z oboru

Bezvodá kyselina citrónová, chemický vzorec C6H8O7, je bezbarvá krystalická pevná látka. Je to bílý krystalický prášek vyrobený za mírných podmínek (obvykle mírné teplo a tlak), rozpustný ve vodě a kyselý.

Optické zjasňovače (OBA), také známé jako fluorescenční bělící činidla (FWA), jsou chemické sloučeniny používané ke zlepšení vzhledu textilií, papíru, detergentů a dalších materiálů.

V potravinářském průmyslu je pyrofosforečnan sodný důležitým potravinářským doplňkem, který se používá hlavně jako zadržovač vlhkosti, kypřící činidlo, regulátor kyselosti a stabilizátor. Dokáže účinně zlepšit zadržování vody a chuť jídla, díky čemuž je jídlo měkčí a lahodnější.

1. Tato bezvodá kyselina citronová je bílý průsvitný krystal nebo prášek. Je bez zápachu a chutná kysele. Kyselina citronová vykrystalizovaná ze studeného roztoku obsahuje 1 molekulu vody a stává se bezvodou v suchém vzduchu nebo zahřátém na 40-50 ℃.